辰颐物语编辑部整理:鸭嘴鱼怎么做好吃？鸭嘴鱼的营养价值及功效

鸭嘴鱼可能很多朋友都有吃过，它的整个身形很像鸭嘴，因此被大家称作鸭嘴鱼，这种鱼吃了对身体有很多好处，味道也很鲜美，因此受到大众的欢迎。那么鸭嘴鱼怎么做好吃呢？它主要有哪些营养价值与功效？下面小编就给大家介绍下。

一、鸭嘴鱼怎么做好吃？

鸭嘴鱼的做法有很多，小编这就给大家介绍两种好吃的鸭嘴鱼做法：

1、青瓜鸭嘴鱼汤

做法步骤：

（1）鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。

（2）青瓜洗净、去皮，斜刀45度切成厚1厘米的段；洗净，切长3厘米的段。

（3）锅内放入水大火烧开，烹入料酒烧开，放入鸭嘴鱼肉、头和尾大火汆2分钟，取出备用；葱、姜洗净，切成末。

（4）锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱姜末煸炒出香，加入鸭嘴鱼肉、头、尾、高汤大火烧开后改用小火烧20分钟至汤汁乳白，加入青瓜段、盐、、鸡粉、胡椒粉、白糖、泰国鱼露调味，出锅，撒上香菜、红椒圈即可。

2、清蒸鸭嘴鱼

做法如下：

（1）鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为1厘米的段备用。

（2）盘子里先放几根葱白，再把鸭嘴鱼放上去摆好盘，然后放少许盐，，倒点料酒，再放姜丝和葱段在鱼上。

（3）锅里的水烧开后，把鱼放进锅里蒸，大火蒸8分钟即可。

二、鸭嘴鱼的营养价值

鸭嘴鱼全身都是宝，其肉质细嫩鲜美，高蛋白低脂肪，其肉中含有多元不饱和的HDA、卵磷脂DHA、活性酶等。其独特之处没有刺，从头到尾都是软骨，软骨中含有硫酸软骨素和多种微量元素及维生素类。据专业养殖人员介绍，鸭嘴鱼，富含有丰富的胶蛋白、多种维生素和氨基酸，具有药理保健作用，要保障鸭嘴鱼的营养得到最好的保留并且被人体充分吸收，其烹膳要求就非常考究。

三、鸭嘴鱼的功效

1、防癌抗癌，其软骨及脊软骨含有的抗癌因子(生物有效活性成分-硫酸软骨素)具有一定的抗癌强化免疫效果。

2、清热解毒，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。

益脑明目，会加强大脑发育，提高大脑功效。

3、强身健体，其肉质细嫩鲜美，高蛋白低脂肪，其肉中含有多元不饱和的HDA、卵磷脂DHA、活性酶等。

4、还可治疗腰痛、胃病和脱发等疾病。

好啦，今天要给各位分享的内容就先到这里了，鸭嘴鱼本身味道就不错，但小编看来做得比较好吃的做法就是上面这两种了，鸭嘴鱼有着很好的功效与营养价值，因此有条件的朋友可以多吃点哈！

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