辰颐物语编辑部整理:蔬菜农药残留多的部位是哪个部分？蔬菜正确清洗方法

蔬菜是常见的食材，很多人都会吃蔬菜。我们在做菜前，都会将菜洗干净，而蔬菜也是的。但很多人不知道的是蔬菜洗这个部位才能将残留农药除尽，那么到底是哪一个部位?下面一起来了解下。

一、蔬菜农药残留多的部位

为了让蔬菜生长的更好，减少病虫害，高产高质，菜农们都会喷打农药，而农药有些会残留在蔬菜里，一般来说，蔬菜的菜帮和菜蒂是农药残留最多的部分。如大白菜根部的菜帮子，柿子椒连着的凹下来部分，农药比其它部位都要多得多，吃的时候最好都丢掉。

为什么这个部位农药残留多?这主要跟蔬菜的生长方式及喷药方法有关。大白菜这类蔬菜喷农药，会顺着菜叶和菜秆流下来，聚在菜帮底下，而菜帮靠近地面，农药分解代谢的慢，因此残留较多。

而椒这类蒂部不平的蔬菜，也会积累一部分农药。但其它没有明显菜帮的蔬菜，如蒿子秆、菜薹、豇豆、黄瓜等都是不易有农药残留的。

二、蔬菜正确清洗方法介绍

1、黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜，可以放上可食用蔬菜清洗剂用温水泡1—2分钟，后用柔软的刷子刷洗并用清水冲洗。

2、大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。

3、小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等青菜，可以将根切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击和震动，去掉残留农药。

4、、菜花等蔬菜，可以在清洗后用开水烫一下，这样也能将残留的细菌农药清除掉。另外紫外线光照，也可以使蔬菜中的部分残留农药分解、失活。因此，如果条件允许的话，大家可以把蔬菜放到太阳下晒一晒。

蔬菜是人们生活中必不可少的食材，不管是老人还是小孩，都会食用蔬菜，而农药残留的蔬菜对人体有一定危害，因此为了保证身体健康，吃蔬菜还是要注意一点比较好。

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