辰颐物语编辑部整理:大闸蟹死了还能吃吗?怎么辨别大闸蟹是否死亡?
大闸蟹是近几年非常火爆的水产美食,许多喜欢吃大闸蟹的朋友都会对大闸蟹的美味流连忘返,而喜欢吃大闸蟹的人们,可能经常会遇到这样的问题,从市场上买回来的大闸蟹发现不久之后就死了,但是死了之后的大闸蟹能不能吃呢?又该怎么辨别大闸蟹是否死亡呢?接下来一起去看看吧!
一、 死了还能吃吗?
一般死了的大闸蟹不建议食用,因为大闸蟹是一种蛋白质含量非常高的食材,当大闸蟹处于濒死或已经死去的状态时,大闸蟹就会出现变质的情况,食用就会对人体不利。这个对于喜欢吃大闸蟹的朋友要切记。
大闸蟹濒死或者死亡之后,内部丰富的营养物质,如蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分,导致大量的细菌滋生,同时分解蛋白质变成尸胺和组胺,尸胺和组胺具有毒性,会导致中毒,并且组胺会导致过敏,出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力,甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象。
二、怎么辨别大闸蟹是否死亡?
1、看眼睛
被捆绑好的大闸蟹一动不动,不能判断是不是活的大闸蟹的话,可以碰一碰大闸蟹的眼睛,看是否会眨动,会眨动的是鲜活的。
2、看吐泡泡
也可以将大闸蟹放入盆中,然后加入没到大闸蟹嘴部的水,若会吐泡泡就表示大闸蟹是活的。
3、看蟹爪
蟹爪最细的部分都是弯曲的,判断是否鲜活的螃蟹的时候。可以稍稍用力将最细的部分掰直,若蟹爪快速回到弯曲的状态就表示大闸蟹是鲜活的。
4、看会不会爬
如果实在不能判断是否是活的,可以将大闸蟹放在盆中,然后将捆绑着大闸蟹的绳子解开,动一动它,看是不是会活动。
综上所述,就是
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